Por quais portas o dinheiro chega ao Financeiro do restaurante

O dinheiro chega ao Financeiro por três portas, e vale conhecer as três — porque duas delas param no meio do caminho esperando você. A primeira é a…

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   O dinheiro chega ao Financeiro por três portas, e vale conhecer as três — porque duas delas param no meio do caminho esperando você. A primeira é a comanda: a mesa que consumiu.

   

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   A segunda é o delivery: o pedido que saiu para entrega. Ele segue exatamente o mesmo caminho da mesa, só que o dinheiro volta com o entregador.

   

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   E a terceira é o lançamento que você digita. É a porta do que não passa por comanda nenhuma: a conta de luz, o pagamento do fornecedor, uma venda avulsa no balcão. Esta é a única que entra direto, sem passar pelo caixa.

   

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   Voltando às duas primeiras. A conta é fechada — e preste atenção: até aqui não entrou dinheiro nenhum. Fechar a conta é dizer quanto a pessoa deve, não que ela pagou.

   

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   Depois o pagamento chega: dinheiro na mão, Pix, cartão. A venda foi paga. E mesmo assim ela ainda não está no seu saldo.

   

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   Falta o seu de acordo. No caixa, na aba Comandas, essas vendas ficam esperando você tocar em confirmar. É esse toque que leva o valor ao Financeiro. Se você já vendeu e não viu o dinheiro aparecer aqui, é quase sempre isto: está tudo lá, esperando um toque.

   

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   Confirmado, o valor entra no Financeiro e soma no saldo do dia. A partir daí ele aparece no painel, no extrato e nos relatórios.

   

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   E tem uma separação que confunde no fim do dia: o que foi pago em espécie também vai para a gaveta, porque é papel que está fisicamente com você. Pix, débito e crédito entram no saldo, mas não ficam na gaveta — eles caem na conta do banco.

   

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   Última coisa, e é a que mais gera engano: contas a pagar e a receber NÃO mexem no seu saldo. Elas são previsão — o que vai entrar e o que vai sair. Só viram dinheiro de verdade quando alguém marca como pago ou recebido.

   

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    E é isso: tudo que entrou, menos tudo que saiu, é o resultado do dia. Esse é o número que diz se a empresa ganhou dinheiro hoje.