Como lançar o pedido na comanda e fechar a conta da mesa

Esta é a comanda de uma mesa por dentro. Aqui você lança o que o cliente pediu, manda para a cozinha, entrega e fecha a conta. São quatro botões, e nesta…

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Comanda da Mesa 7 aberta no +Frella, com o nome do cliente no alto e dois lançamentos: dois sucos marcados como Pronto e Entrega direta, com o botão Entregar ao cliente, e dois filés à parmegiana marcados como Em produção; cada linha mostra quem lançou e o valor, e abaixo o total da conta com os botões Adicionar produto, Pedir a conta e Cancelar comanda — A comanda de uma mesa por dentro. Cada linha traz a situação do item — pronto, em produção — e quem o lançou.

Cada passo tem o áudio narrado que você também ouve dentro do aplicativo. Toque no play do passo para reouvir só aquele trecho.

Esta é a comanda de uma mesa por dentro. Aqui você lança o que o cliente pediu, manda para a cozinha, entrega e fecha a conta. São quatro botões, e nesta ordem.
Adicionar produto abre a busca do cardápio. Você acha o item pelo nome, escolhe a quantidade e escreve a observação quando houver — sem cebola, bem passado, sem gelo. A observação chega na cozinha junto com o pedido.
Este é o botão mais importante da tela: enviar pedido. Um toque manda a comanda inteira. Enquanto você não tocar, o pedido está apenas anotado e a cozinha não sabe dele. Ao enviar, o que precisa de preparo entra na fila e a bebida já fica pronta.
Cada linha tem a situação DELA, e não da comanda. O lanche pode estar no fogo enquanto o refrigerante já foi entregue, e a tela mostra os dois lado a lado. O botão de entregar só aparece na linha depois que a cozinha marcou aquele item como pronto.
Sobre corrigir: item que ainda não foi enviado pode ser editado ou removido, e é como se nunca tivesse existido. Item que já saiu para a cozinha só pode ser cancelado — a linha continua na comanda, porque alguém trabalhou nela, mas sai da conta. Item já entregue não cancela: ele está na mesa.
O total fica sempre à vista aqui no pé, somado pelo sistema. É o número que o cliente pergunta, e você nunca precisa calcular.
Fechar encerra a comanda. Ela pede confirmação e mostra o total antes, porque depois de fechada a comanda não aceita mais lançamento nem alteração. Feche quando o cliente já pagou e está de saída.
Resumindo: adicionar, enviar, entregar, fechar. Para ouvir de novo, toque outra vez no botão de ajuda.
Cancelar comanda tem dois caminhos, e qual deles vale depende do que já foi lançado. Se a mesa está vazia, foi um engano de segundos — mesa errada, comanda duplicada — e ela some na hora. Se já tem item, o cancelamento vira um pedido para o caixa.
Ao pedir, escolha o motivo numa lista curta em vez de escrever. Isso não é burocracia: digitado com uma mão, no meio do serviço, o campo livre vira erro, aa, teste — e a justificativa passa a existir sem informar nada. Com a lista, no fim do mês a pergunta por que eu perco comanda tem resposta somável. Três cortesias por semana e seis mesas abertas por engano são problemas diferentes: um é margem, o outro é treinamento.
Depois de emitir, você volta para a lista e a mesa fica marcada como cancelamento emitido. Não precisa fazer mais nada, e não precisa procurar o caixa: o pedido atravessa o salão sozinho, levando o motivo junto. Quando ele aprovar, a mesa some da sua lista. Se ele recusar, ela continua exatamente de onde parou.
Uma regra que vale conhecer: mesa com item já entregue não é anulada pelo salão de jeito nenhum. Entregue significa que o cliente consumiu, e apagar isso apagaria da sua empresa uma venda que existiu. Aí não é mais cancelamento, é decisão sobre dinheiro — cortesia, erro da empresa ou cliente que não pagou — e decisão sobre dinheiro acontece no caixa, onde fica registrada com valor e motivo em vez de sumir.
E há um caso que não passa nem pelo caixa: conta que já recebeu dinheiro, mesmo em parte. Ali o caminho é o estorno, que é outro ato, com outro nome e outro registro. Anular uma conta paga faria o dinheiro continuar na gaveta sem nenhuma venda que o explicasse, e no fim do turno sobraria um valor que ninguém sabe de onde veio.