O painel da cozinha: de onde vem o pedido e os dois toques de cada item

Este é o Painel da Cozinha. Ele faz uma coisa só: mostrar o que precisa ser preparado, na ordem em que chegou. Vou te mostrar de onde os pedidos vêm, os…

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Este é o Painel da Cozinha. Ele faz uma coisa só: mostrar o que precisa ser preparado, na ordem em que chegou. Vou te mostrar de onde os pedidos vêm, os dois toques de cada item e por que às vezes a bebida não aparece.
Um pedido entra na sua fila por três portas. A primeira é a mesa: o garçom lança os itens na comanda e toca em Enviar pedido para cozinha. Só depois desse toque o item aparece aqui.
A segunda porta é a entrega. Alguém da equipe anota o pedido na tela do Delivery e manda para a cozinha. Ele chega com uma etiqueta dizendo que é entrega. Só isso muda: o preparo é o mesmo.
A terceira porta é o cliente pedindo pelo celular. No cardápio online, ele monta o pedido, e alguém da empresa confirma antes de ele vir para cá. No cardápio da mesa, o pedido feito na mesa cai direto na sua fila. Para você, as três portas são a mesma coisa: comida para preparar.
O mais importante: o cartão aparece sozinho. Ninguém precisa avisar você, e você não precisa atualizar a página. Deixe o aparelho ligado nesta tela e vá trabalhando. Se a conexão cair, a própria tela avisa há quantos minutos está sem atualizar. E, sem caixa aberto, a cozinha não trabalha: a tela mostra um aviso no lugar da fila.
Se a empresa dividiu a cozinha em setores, escolha o seu no seletor Estação, no alto. A chapa vê o lanche e não vê a bebida; o bar vê a bebida e não vê o lanche. As duas telas estão certas. Se um item que você sabe que foi pedido não aparece, quase sempre ele é de outra estação: escolha Todas as estações para ver tudo.
As abas Por pedido e Por item mostram a mesma fila de dois jeitos. Por pedido agrupa por mesa e por cliente: é para saber o que falta para a mesa dez comer. Por item junta os pratos iguais de todas as mesas: é para fazer quatro hambúrgueres de uma vez. Trocar de aba não perde nada.
Na coluna A fazer está o que chegou e ninguém pegou. Cada cartão mostra a mesa ou o cliente, o item, a observação e há quanto tempo espera. Pegou o item? Toque em Iniciar preparo. Ele vai para Em produção, e o salão passa a ver que já começou. Cada unidade tem o seu botão: de dois hambúrgueres, você pode começar um só.
Terminou? Toque em Marcar pronto. O item vai para a coluna Prontos, e o salão é avisado na hora: na lista do garçom, a mesa passa a dizer Buscar na cozinha. Confira antes de tocar, porque é esse toque que chama o garçom.
Marcou pronto sem querer? Enquanto o prato ainda está em Prontos, pode aparecer no cartão o botão Voltar ao preparo. Toque nele e toque de novo para confirmar. O item volta para Em produção.
Repare que em Prontos não há botão de entregar, e é de propósito. Quem leva o prato da mesa é o garçom, que marca a entrega na tela dele. O pedido de entrega é despachado na tela do Delivery. O item sai de Prontos quando é retirado.
O botão Entregues, no alto, abre tudo o que saiu da cozinha neste expediente, mesa e entrega juntas. Bateu a dúvida se um pedido já foi feito? Toque ali e confira, sem perguntar para ninguém. O campo de busca procura por mesa, cliente ou prato dentro da fila.
Quer que a chapa e o bar tenham cada um a sua fila? Abra Setores da cozinha, no menu, e crie os setores. Depois, no Cardápio, edite cada item e escolha o setor em Quem prepara. Com um lugar de preparo só, não precisa de nada disso: a fila é uma só.
Resumindo: três portas, uma fila, dois toques por unidade. Iniciar preparo quando pegar, Marcar pronto quando terminar. Preço e conta não passam por esta tela. Toque numa caixa do desenho para abrir a tela de que ela fala.