Como usar o painel da cozinha

Esta é a tela da cozinha. Ela serve para uma coisa só: mostrar o que precisa ser preparado, na ordem em que chegou. Você não precisa procurar nada, anotar…

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Painel da Cozinha do +Frella na visão Por pedido, com o seletor de estação e a busca no alto e três colunas: A fazer com três comandas, Em produção com duas e Prontos com uma; cada cartão traz a mesa, o cliente, há quanto tempo foi lançado, o prato, quem lançou, o tempo decorrido sobre o prazo, a etiqueta No tempo e o botão Iniciar preparo ou Marcar pronto — O painel da cozinha com fila: A fazer, Em produção e Prontos. Cada prato mostra quanto tempo está na fila e qual era o prazo.

Cada passo tem o áudio narrado que você também ouve dentro do aplicativo. Toque no play do passo para reouvir só aquele trecho.

Esta é a tela da cozinha. Ela serve para uma coisa só: mostrar o que precisa ser preparado, na ordem em que chegou. Você não precisa procurar nada, anotar nada nem atualizar a página. Vou te mostrar a tela inteira, e a borda azul vai piscar em cima do que eu estiver explicando.
Primeiro, o mais importante: o pedido aparece aqui sozinho, sem ninguém precisar avisar você. E vale para as três portas por onde um pedido entra: o da mesa, que o garçom confirma no salão; o de entrega anotado pelo telefone; e o que o próprio cliente monta no cardápio online e alguém da empresa confere. Os de entrega vêm com uma etiqueta dizendo isso, e é a única diferença, porque para você o trabalho é o mesmo. Deixe o aparelho ligado nesta página e vá trabalhando.
Uma coisa mudou, e é a mais importante de todas: cada unidade anda sozinha. Se a mesa pediu dois hambúrgueres, você não precisa começar os dois ao mesmo tempo nem terminar os dois juntos. Cada um tem o próprio botão: você começa um, ele vai para em produção, e o outro continua esperando na fila. É como a cozinha sempre funcionou de verdade, e agora a tela acompanha. Se a quantidade for grande, em vez de vários botões aparece um campo para você digitar quantos saíram, cinco de doze por exemplo. E fique tranquilo: isso não parte a conta do cliente. Na comanda dele continua uma linha só, dois vezes hambúrguer, com o preço certo.
Estas duas abas trocam o jeito de ver a mesma fila, e cada uma responde uma pergunta diferente. Por pedido agrupa tudo por mesa e por cliente: é a visão de quem quer saber o que falta para a mesa dez comer. Por item junta os iguais de todas as mesas: quatro hambúrgueres numa linha, três yakisobas em outra. É a visão de quem vai para a chapa e quer fazer tudo de uma vez, em vez de acender o fogo quatro vezes. Não são duas listas diferentes: é a mesma fila, olhada de dois ângulos. Trocar de aba não perde nada e não recarrega nada.
Primeira coluna: a fazer. É o que chegou e ninguém pegou. Cada cartão mostra a mesa ou o cliente, o que foi pedido e há quanto tempo está esperando. Repare na cor: cada prato do seu cardápio tem uma cor própria, sempre a mesma, então você reconhece o hambúrguer pela cor antes de ler o nome. E repare no relógio ao lado do tempo. Verde quer dizer dentro do prazo. Amarelo quer dizer que está chegando perto. Vermelho quer dizer atrasado. Esse prazo é o tempo médio de preparo que a empresa cadastrou em cada prato, então ele é a expectativa real da sua cozinha, e não um número que alguém inventou. Se o cliente pediu sem cebola, a observação aparece junto do item. Para começar, toque em iniciar preparo.
Segunda coluna: em produção. É o que está no fogo agora. A unidade vem para cá sozinha quando você toca em iniciar preparo. Serve para você e para o salão saberem que aquilo já está sendo feito, e para ninguém perguntar duas vezes. Se você começou uma de duas, vai ver a mesma mesa nas duas colunas ao mesmo tempo: uma unidade aqui e outra ainda esperando. Está certo, e é exatamente o que está acontecendo na sua bancada. Quando terminar, toque em marcar pronto.
Terceira coluna: prontos. É o que está no balcão esperando alguém levar. Repare que aqui não tem botão de entregar, e é de propósito: quem entrega é o garçom, na tela dele, ou quem despacha a moto, no delivery. O item fica visível para você não perder o prato de vista, e sai daqui quando ele for retirado. No mesmo instante em que você marca pronto, o salão e o delivery recebem o aviso, e na lista do garçom a comanda acende em amarelo dizendo buscar na cozinha.
Este botão abre os entregues: tudo o que saiu da sua cozinha neste expediente, mesa e entrega juntas. Ele era uma quarta coluna e virou gaveta, porque entregue não é etapa de produção. É memória, e memória não pode disputar espaço com o fogão. Mas ela precisa existir: no meio do movimento vem a dúvida, esse pedido eu já fiz? Toque aqui e confira sem perguntar para ninguém.
Este campo procura dentro da fila, e ele salva a noite quando o salão liga perguntando de um pedido específico. Digite o número da mesa, o nome do cliente ou o nome do prato, e a tela mostra só o que combina, nas três colunas de uma vez. Ao lado aparece quantos itens foram encontrados. Toque em limpar para voltar a ver tudo.
Esta faixa aqui em cima diz o endereço: se a sua empresa tem mais de um estabelecimento, cada uma tem a fila dela, e você só prepara o que é da sua.
E aqui você escolhe a estação, que é o que mais confunde quem chega. Se a empresa dividiu a cozinha em postos, cada tela mostra só os itens do posto escolhido: a chapa vê o lanche e não vê a bebida, o bar vê a bebida e não vê o lanche. As duas telas estão certas. Então, se um item que você sabe que foi pedido não aparece, quase sempre ele é de outro posto. Escolha todas as estações neste mesmo seletor e você vê tudo de uma vez.
É isso. Dois toques por unidade: iniciar preparo quando pegar, marcar pronto quando terminar, venha da mesa ou do telefone. Se o movimento apertar, troque para a aba por item e faça os iguais de uma vez. Você não fecha conta, não mexe em preço e não precisa saber de dinheiro, porque a cozinha só cozinha. Para ouvir de novo, toque outra vez no botão de ajuda aqui em cima.